พอดีไปเดินตลาดน้ำมาเจอ บาบีคิว ก็เลยซื้อมา 2 ไม้ครับ แม่ค้าขายไม้ละ 10 บาท เลยเกิดอยากจะลองทำกินเองดูบ้าง เพราะกินไม่อิ่ม อยากจะกินให้มันอิ่มๆ ก็เลยลองทำกินกับที่บ้านดูครับ
เครื่องปรุงบาร์บีคิว
การทำนั้นไม่ได้ยากเย็นอะไรโดยเริ่มจากเตรียมของดังนี้ครับ
1. ไม้เสียบเนื้อและผัก
2. หมู หรือไก่ หรือเนื้อ (ตามชอบครับ)
3. นมสดสำหรับหมักหมู
4. พริกไทย สำหรับโรยหลังจากย่าง
5. พริกใหญ่ หรือพริกหยวกก็ได้
6. หัวหอมใหญ่
7. มะเขือเทศ
8. สับปะรด (หวานหรือเปรี้ยวตามชอบ)
9. ซอสพริกและมะเขือเทศ (ตามชอบเช่นกัน)
วิธีการทำบาร์บีคิว
ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรทำได้ง่ายๆดังนี้
– เริ่มจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ให้เหมาะสำหรับเอาไม้เสียบย่างไฟได้ แล้วก็นำไปหมัก ทิ้งไว้ 20-30 นาที หรือจะหมักนานกว่านี้ก็ได้นะครับเพราะเนื้อจะได้นุ่มหอมน่ากินมาก (ผมทำเร็วหมักเร็วกินเร็ว หมักแป๊บเดียวก็ย่างล่ะ) อ๋อแนะนำว่าเนื้อเลือกแบบติดมันจะนุ่นกว่านะครับ แต่ถ้าใครชอบแบบแห้งๆหน่อยก็ไม่เอาแบบติดมันก็ได้ครับ
– ตั้งเตาไฟแนะนำเป็นเตาถ่านจะได้หอมอร่อยได้รสชาติการปิ้งย่างของแท้ครับ
– หลังจากหมักเนื้อได้ที่แล้วก็นำมาเสียบไม้โดยเอาสับปะรดเสียบก่อนไว้ตรงโคน ไม้เพื่อจะได้กินเป็นชิ้นสุดท้าย ตัดรสชาติเลี้ยนของเนื้อหลังสุด จากนั้นใส่เนื้อแล้วสลับกับผัก แนะนำให้ตรงกลางใส่มะเขือเทศเพราะมะเขือเทศจะเละได้หากใส่ไว้ปลายๆ
– เมื่อเตรียมเสร็จก็จับขึ้นย่างไฟปานกลางไม่ควรแรงเกินไปเดี๋ยวจะไหม้ได้ และเพื่อไม่ต้องพลิกไปมาบ่อยเดี๋ยวตัวผักและมะเขือเทศเราจะออกมากองนอกไม้ซะ ก่อน
– สังเกตุว่าเนื้อสุกก็เอาขึ้นจากเตาได้ นำบาบีคิวของเรามาราดด้วยซอสที่ชอบแล้วก็โรยด้วยพริกไทยเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
ลองทำดูนะครับผมลองจนอิ่มละเลยมาเล่าให้ฟังถ้าทำอะไรง่ายๆ แบบนี้จะมาแชร์กันใหม่ครับ
